{"title":"コーヒー（アーカイブ）","description":"","products":[{"product_id":"ethiopia-shantawene","title":"[Ethiopia] Shantawene \/ 74110,Heirloom \/ Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e華やかなジャスミンの香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、エチオピアらしい柑橘の香り。酸味も程々の上品さ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e温度が冷めていってもその香りが液体から離れることなく、徐々にラズベリーのような甘酸っぱさもじわじわと存在感を増していく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003etonariの焙煎は全体的に浅めに仕上げていますが、このエチオピアはその中で更に焙煎度は浅めです。それでいてもしっかりと果実であることを主張してくれるShantaweneのコーヒー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eきっとエイジングによってもその雰囲気の変化を楽しんでいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれからニュークロップが続々登場するエチオピア。まずはらしさ溢れるShantaweneから。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eこのコーヒーについて\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国： Ethiopia（エチオピア）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産地：Sidama Region, Bensa Woreda, Shantawene Kebele（\u003cspan\u003eシダマ ベンサ シャンタウェネ\u003c\/span\u003e）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e農園：Small holders in Shantawene（地域の小規模生産者）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：Nigussie Gemeda Muge（ニグセ ゲメダ ムゲ氏）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：2,200〜2,300m\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：74110,Heirloom（74110、エチオピア在来種）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：Natural（ナチュラル）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティングコメント： Citrus\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（シトラス）, Raspberry（ラズベリー）, Jasmine（ジャスミン）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003eインポーター：ORIGIN COUNTRIES\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e-\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eインポーターの情報\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e本商品は2020年Cup of Excellenceで優勝し たニグセゲメダムゲ氏が手掛けるロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e シャンタウェネドライングステーション(以 下、DS)はエチオピアシダマ州ベンサにあ るシャンタウェネ村に位置しています。 幹線道路からアクセスが良く、今年度も多 くのチェリーを受け入れていました。ス テーション内の場所によってはかなり急な 傾斜地となっていますが、お構いなしに逞 しく働く様が頼もしく感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近くの小規模生産者が栽培した完熟チェ リーを受け入れています。この地域で主に 普及している品種は74110です。 シャンタウェネDS周辺は冷涼な環境のため、 乾燥は20日前後の日数をかけています。一 日に何度も攪拌を行いながらゆっくりと水 分値を落としています。\u003c\/p\u003e","brand":"隣の売店","offers":[{"title":"100g","offer_id":48450701295853,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":48450703589613,"sku":null,"price":5850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":48450703622381,"sku":null,"price":10400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/6708\/2733\/files\/20250716_Ethiopia_Shantawene_Natural_image_square.jpg?v=1768800991"},{"product_id":"ethiopia-karamo-agena-74158-washed","title":"[Ethiopia] Karamo,Agena \/ 74158 \/ Washed","description":"\u003cp\u003e1周年を迎えるにあたって、ちょっと気合を入れて新しいコーヒーをお披露目。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1周年という節目を越え、今日からは2年目のはじまり。\u003cbr\u003eはじまりといえば、コーヒーの発祥地はエチオピア。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアンコーヒー好きならご存じの方も多いかもしれない、Nigusse Gemeda（ニグセ・ゲメダ）氏が手掛ける「KARAMO COFFEE」。\u003cbr\u003e高品質なコーヒーを次々と送り出している「KARAMO COFFEE」から、今回初めてのウォッシュトプロセス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアらしい華やかで花やか。\u003cbr\u003eウォッシュトらしいクリアな飲み心地ながら、芳醇なフルーツの印象と香りの密度を感じる、「本当にウォッシュト？」と思うほど。エネルギッシュでいて上品なコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原点に立ち返りながらも、新しい挑戦へ。\u003cbr\u003e1周年という機会に姿勢を正す、そんな意味でも想いが重なる一杯。\u003cbr\u003e隣（tonari）に関わる全ての方に感謝を込めて。\u003cbr\u003eぜひ、ご賞味を。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eこのコーヒーについて\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国： Ethiopia（エチオピア）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産地：Sidama, Bura Karamo, Agena（シダマ州 ブラ カラモ アゲナ村）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e農園：KARAMO Coffee（カラモコーヒー）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：Nigusse Gemeda（二グセ ゲメダ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：2,200‑2,400m\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：74158\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：Washed（ウォッシュト）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティングコメント： Floral（フローラル）, Rose tea（ローズティー）, Muscat（マスカット）, Tropical fruits（トロピカルフルーツ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eインポーター：Ethiopian Coffee House\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan\u003e-\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eインポーターの情報\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003eKARAMO COFFEE｜エチオピア・シダマ アゲナ村\u003cbr\u003eCOE初代優勝、Nigusse氏が築くトップクオリティ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアCOE 2020で第1位を獲得した、Nigusse Gemeda(二グセ ゲメダ)氏が手がけるKARAMO COFFEE。標高2300〜2400mの冷涼な高地で、チェリーの成熟をじっくり待つ栽培が行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまでナチュラルプロセスのみの展開でしたが、今年のクロップからKARAMO COFFEE初のウォッシュトプロセスが登場。 精緻なクリーンカップと透明感のある酸の表現が加わり、ロースターにとって新たな魅力となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCOE受賞後も品質向上とコミュニティ支援を継続し、生産者ネットワークの育成にも力を入れています。\u003c\/p\u003e","brand":"隣の売店","offers":[{"title":"100g","offer_id":49069564494061,"sku":null,"price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":49069564526829,"sku":null,"price":9000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/6708\/2733\/files\/20251022_Ethiopia_Agena_Washed_image_square.jpg?v=1768801053"},{"product_id":"kenya-kieni-sl28-sl34-batian-washed","title":"[Kenya] Kieni \/ SL28, SL34, Batian \/ Washed","description":"\u003cp\u003eスイートで爽やかなケニア。\u003cbr\u003eケニアらしさもありながら、特有の強い酸味は控えめな印象です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eらしさといえばのトマト感。\u003cbr\u003eもちろん健在なそのトマト感は、甘さの印象からすると、どちらかといえばフルーツトマト。\u003cbr\u003e口に含むと、すももや柑橘を思わせる、心地よい甘酸っぱさが広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e夏にはきりっとしたアイスもおすすめなケニアですが、\u003cbr\u003eこのニエリ・カウンティ、キエニ・ファクトリーのコーヒーは、かじかむ冬に、室内でホットを飲みながら緩やかな時間を過ごすのにも、うってつけです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひ、ご賞味ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこのコーヒーについて\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：Kenya（ケニア）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産地：Nyeri County（ニエリカウンティ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e農園：Kieni Factory（キエニファクトリー）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：Mugaga FCS（ムガガ組合）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：1,400m\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：SL28, SL34, Batian\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：Washed（ウォッシュト）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティングコメント： Fruit tomato（フルーツトマト）, Plum（プラム）, Orange（オレンジ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eインポーター：ORIGIN COUNTRIES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e-\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eインポーターの情報\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003eインポーターの情報\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eキエニ ファクトリーが位置するニエリ カウンティはアフリカを代表するスペシャルティコーヒー生産地です。\u003cbr\u003eこのエリアでコーヒーを生産しているムガガ組合によって運営されています。この組合はキエニの他にガティナを含む4つの精製所を所有している知名度の高い組合です。\u003cbr\u003eこのファクトリーは1985年、ニエリの中心に位置するンディマイニ郊外にて稼働を開始しました。長年に渡り品質を第一としながらコーヒー生産を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟したチェリーだけを手摘みで収穫し、ファクトリーへ持ち込みます。ハンドソーティング後にパルピング、ミューシレージ除去には約一晩のドライファーメンテーションが採用\u003cbr\u003eされています。\u003cbr\u003eパーチメントは水洗い工程の後に、タンクの中でソーキングされます。乾燥には約2週間程度かけてゆっくりと水分値を落としています。\u003c\/p\u003e","brand":"隣の売店","offers":[{"title":"100g","offer_id":49265160978669,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":49265161011437,"sku":null,"price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49265161044205,"sku":null,"price":9600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/6708\/2733\/files\/20251010_Kenya_Kieni_image_square_4ba84c67-f2f5-4f24-9581-9d851300a189.jpg?v=1768800822"},{"product_id":"costa-rica-agrivid-orange-typica-honey","title":"[Costa Rica] Agrivid \/ Orange Typica \/ Honey","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコスタリカのオレンジティピカが登場！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年流通し始めた、コスタリカの試験栽培品種のひとつオレンジティピカ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、ライムのような爽やかな香りとキャラメルのような甘みが同時に広がり、喉を通り抜けたあとには、チョコレートというか、アーモンドのような香ばしさがふわりと残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eどことなく柑橘やアップル系の印象も感じられる、爽やかさ・甘さ・香ばしさ。\u003cbr\u003eさまざまな印象の“いいとこ取り“をしたような、コスタリカの新しい兆しを感じさせるコーヒー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冬のお昼下がりの日差しのような、穏やかで、まろみのある液体。\u003cbr\u003eぜひ、ご賞味ください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこのコーヒーについて\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国： Costa Rica（コスタリカ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産地：Tarrazú, La Violeta de Frailes（タラス、ラ・ヴィオレタ・デ・フライレス）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e農園：Agrivid Micromill（アグリビッド・マイクロミル）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：Andres Nunez（アンドレス ヌニェス）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：1,625 ~ 1,850m\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：Orange Typica（オレンジティピカ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：Honey Process（ハニープロセス）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティングコメント： Lime（ライム）, Caramel（キャラメル）, Almond（アーモンド）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eインポーター：SPECIALTY COFFEE WATARU\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e-\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eインポーターの情報\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e環境の変化へ適応するべく\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eアグリビッドミルは、14のコーヒー生産家族が共同で運営しています。このグループは、La Violeta de Desamparadosファーマーズ協会(土地の名Violeta de Desamparadosの頭文字からAGRI-VI-D)を設立し、高品質で持続可能なコーヒーの生産を行っています。この取り組みの1つとしてアグリビッドは、自然環境の保護と農業の両立を目指しアグロフォレストリーに取り組み、またその道の第一人者でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年は地球温暖化によって、高地でのコーヒー生産においても病気の被害が拡大する可能性が高まり、農家としても大きな不安材料となっています。そうした状況下で、作物の健康を支える為には肥料や栽培に多くのコストを投じなければならず、農家の資金繰りを圧迫する一因ともなっています。アグリビッドでは、こうした環境変化に対して、プランテーションの維持と化学物質の使用削減に重点をおく事で土壌養分の枯渇を防ぎ、将来にわたってサスティナブルなコーヒー生産を目指し、アグロフォレストリーに熱心に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e検証選別を繰り返した品種のリノベーション\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eまた、アグリビッドが扱っているそれぞれの農園では、多くのエキゾチックな品種が生産されています。それぞれの品種は、2007年にコスタリカの種子バンクであるカティエから提供された遺伝的特性が明確な品種となっています。当時より提供を受けた種子はその土着性を検証するべく一度栽培し、生産処理を施し、おおよそ3年掛けて検証・選択を繰り返し、スペシャルティマイクロロットとしての適性を確認されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうして、近年SL28やビジャサルチ、F1などがこの土地に適している事がわかり、メインに生産をしていたカトゥーラから、よりエキゾチックな風味を享受できる品種へ徐々に植替えを行ってきました。今回のオレンジティピカもそうした試験栽培品種の1つで、彼らが今後期待している品種の1つです。2022年時点でまだ若木でありながらも、明るくジューシーな風味からポテンシャルの高さが伺えます。生産量もまだ少なく、今後の木の生長と共に大きな期待を持つ品種と語ります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e持続可能で高品質なコーヒーを目指して\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAGRIVIDでは、こうしたアグロフォレストリー活動による環境負荷を低減させサスティナブルなコーヒー生産を行うとともに、販売価格の透明性も重要視しており、新しい生産品種のもつユニークなフレーバーは、収益と品質、持続的なコーヒー生産の3つを達成する重要な取り組みとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、ミルの責任者であるアンドレス氏の息子ヒルベルト ヌニェスさんは、そのクロップの気候条件や収穫・乾燥時の条件、品種によって、適切な生産処理プロセスは異なってくるため、アグリビッドではイエローやレッド、ブラックハニーなど大別せずにその時々で最も適切な処理をすることをポリシーとしているとも語っています。\u003c\/p\u003e","brand":"隣の売店","offers":[{"title":"100g","offer_id":49303469228269,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":49303469261037,"sku":null,"price":6250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":49303469293805,"sku":null,"price":12500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/6708\/2733\/files\/20260113_Costa-rica_Agrivid_image_square.jpg?v=1769490324"},{"product_id":"costa-rica-cello-alto-la-union-sl28-natural","title":"[Costa Rica] Cello Alto, La Union \/ SL28 \/ Natural","description":"\u003cp data-start=\"111\" data-end=\"140\"\u003eCosta Rica続きですが、今回は品種が少し変わり種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"142\" data-end=\"189\"\u003eアフリカンコーヒー好き、ケニア好きならすぐにピンとくる品種。\u003cbr data-start=\"172\" data-end=\"175\"\u003eそう、SL28です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"191\" data-end=\"276\"\u003eケニアのコーヒーといえば、すぐに想像できるのは爽やかな酸やジューシーな甘さ。\u003cbr data-start=\"229\" data-end=\"232\"\u003e特に精製方法がWashed、かつ浅煎りであれば、赤い果実や明るいフレーバーが特徴的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"278\" data-end=\"354\"\u003eかたやこのラ・ウニオン農園、セロ・アルト ミルで育てられたSL28は、\u003cbr data-start=\"313\" data-end=\"316\"\u003e精製方法もNaturalという、コーヒーづくりとしても\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKenyaに見る代表的な例とは少し異なるアプローチ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"422\"\u003e漂う香りを吸い込めば、その特徴は一嗅瞭然。\u003cbr data-start=\"377\" data-end=\"380\"\u003e溢れるばかりのぶどう！ぶどう！ぶどう！\u003cbr data-start=\"399\" data-end=\"402\"\u003e紫の果実の妖艶な香りが爆発、という具合。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"509\"\u003eSL28、Natural、そして何より異なる大陸で育まれた果実がつくり出す味わい。\u003cbr data-start=\"465\" data-end=\"468\"\u003eこんなにも大きな違いが生まれるのかと感動するほど、青や紫の果実感の魅力がみなぎるコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"511\" data-end=\"559\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eぜひ堪能していただきたいコーヒーですし、\u003cbr data-start=\"531\" data-end=\"534\"\u003e何ならKenyaとの飲み比べなんかもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"836\" data-start=\"726\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cb\u003eこのコーヒーについて\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：Costa Rica（コスタリカ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産地：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCentral Valley, Heredia, San Rafael（セントラル・バレー、エレディア、サン・ラファエル）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e農園：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa Unión Farm \/ Cerro Alto Mill（ラ・ウニオン農園／セロ・アルト ミル）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFernando Elias \/ Silvia Elena（フェルナンド・エリアス／シルビア・エレナ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e標高：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 1,500\u003cspan\u003em\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e品種：SL28\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e精製方法：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e（ナチュラル）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティングコメント： \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGrape, Rum raisin, Passion fruit（グレープ、ラムレーズン、パッションフルーツ）\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003eインポーター：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSPECIALTY COFFEE WATARU\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e-\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eインポーターの情報\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003eセロ・アルトの歴史\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eセロ・アルト ミルは、2006年に稼働したマイクロミルで、フェルナンド・エリアス氏とシルビア・エレナ女史の兄妹によって運営されています。コーヒー生産自体の歴史は非常に古く約80年の歴史を持ち、曾祖父のマヌエル・エリアス・カマチョ・エルナンデス氏の手で開拓されました。当時はこの地に食料品の小さな市場があったことからLa Pulpería農園(食料品店の農園)と名付け、畜産や野菜生産の傍ら、コーヒーの生産も行っていました。こうした様々な農産物を作っている事から、後にLa Union農園と名前を変えたそうです。その後、一度コーヒーの生産をやめて畜産のみを行ってきましたが、最終的に現在のコーヒー農園1つの形になったと言います。\u003cbr\u003e　マイクロミル設立後は、『品質』『環境』『社会性』の3つを柱として、厳密なトレーサビリティ管理の下で年間40ほどのマイクロロットを生産しています。農園主のフェルナンド氏は『それぞれのマイクロロットには土壌環境や品種、パルピング工程、乾燥工程など独自のストーリーが存在します。その1つ1つの意味する事を検証する事で、品質に対してベストなレシピが生まれます』とコーヒー生産のポリシーを語ってくれました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003e徹底したトレーサビリティを活かしたナチュラル\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eその言葉の通り生産した全てのロットは、トレーサビリティ管理の意図を十分に活かして、ロットごとに土壌や葉の分析が行われ、品質についてもフィードバックをもらいながら、土壌バランスの調整・収穫のタイミング・手入れの方法・生産処理・乾燥方法などを試行錯誤してきました。\u003cbr\u003eそして、ナチュラルプロセス1つをとっても幾通りかのレシピをつくり、品種や天候、収穫期の状況に応じてどのような乾燥方法が適しているか、それぞれの品種にとってベストな収穫のタイミングやミューシレージの厚さを考慮した適切な乾燥方法はどのような方法か。と、5年ほど試行錯誤を繰り返し、ようやく納得のいくクオリティを達成する為のいくつかのポイントや組み合わせ方が見えてきたと言います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e作り方自体には決して突飛で派手な方法は持ち込まず、堅実に1つ1つのロットに対して向き合う事が大切。そして、自分が育てているコーヒーと農園を信じきる事が良いコーヒーを作る秘訣だと語ります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003eEmblematic Coffee of Costa Rica\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e同じ気候の1年は存在せず、毎年異なる気候条件の下でコーヒーの生産は行われています。その年に敬意を払い、その年に合った生産やプロセスを施すことが生産者の技術であり、大切な事だと教わりました。\u003cbr\u003eスペックや品種の希少性のみに囚われることなく、生産者が持てる技術を投じて自信を持って作ったコーヒーだからこそ、生産者と消費者の成長、そして良好な信頼関係が育まれると信じています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEmblematic Coffee of Costa Ricaは、こうした信頼関係の原点に立ち返り、生産者・ミル・気候と生育条件、そして土壌のキャラクターそれぞれの“らしさ”を表現し、生産者自身が自分たちの顔だと象徴するコーヒー(Emblematic Coffee)を伝えたいと立ち上げたプロジェクトです。\u003cbr\u003eその類い稀な風味特性の裏側に、生産者の想いが色濃く表現されたコーヒーをお届けします。\u003c\/p\u003e","brand":"隣の売店","offers":[{"title":"100g","offer_id":49767237320941,"sku":null,"price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":49767237353709,"sku":null,"price":7200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/6708\/2733\/files\/20260303_COsta-RIca_Cerro-Alto_La-Union_image_square.jpg?v=1775793996"}],"url":"https:\/\/tonari-no-baiten.jp\/collections\/coffee-archive.oembed","provider":"隣の売店","version":"1.0","type":"link"}