[Burundi] Nyagishiru / Bourbon / Natural
[Burundi] Nyagishiru / Bourbon / Natural
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アフリカのBurundi（ブルンジ）、Nyagishiruのかぐわしくも甘いNaturalプロセスのコーヒーです。
EthiopiaやKenyaを筆頭に、フルーティーさやフローラルな香りを持つコーヒーを輩出しているアフリカの大地。
Burundiもそこに負けず劣らず。むしろ、これがBurundiパワーか、というほどの主張が明確な香りを筆頭に、甘さや質感までしっかりと伴うコーヒーです。
お湯を注いだ瞬間に香り立つ、Naturalらしい熟れたフルーツ。
粘度のある桃のような甘い香りが漂い、液体を口に含めば、オレンジリキュールのような、鼻に抜けるビターな香りと甘さが広がる。
カカオとまではいかないまでも、そこはかとなく香ばしさも感じるような、チョコレートの甘苦さもわずかに。
ポテンシャルの理解を深める意味でも、tonariで初めて焼いたBurundiは、NyagishiruのBourbon。
強い日差しをさんさんと浴びたせいか、注いだ液体の中からそのエネルギーを感じる。
そんなパワフルな味わいに魅せられています。
是非ご賞味あれ！
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このコーヒーについて
Origin : Burundi（ブルンジ）
Region : Muyinga（ムインガ）
Farm : Nyagishiru Washing Station（ニャギシル・ウォッシングステーション）
Producer : Nyagishiru Washing Station（ニャギシル・ウォッシングステーション）
Altitude : 1500–1700m（標高1500–1700m）
Variety : Bourbon（ブルボン）
Process : Natural（ナチュラル）
Flavor note : Ripe Peach, Orange Liqueur, Chocolate（熟れた桃、オレンジリキュール、チョコレート）
Importer： ORIGIN COUNTRIES
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インポーターの情報
Story
ニャギシルウォッシングステーション（以下WS）はブルンジ北東部ムインガに位置します。ムインガはコーヒーの生産量こそ多いもののWSの数が少なく、大きなポテンシャルを秘めたエリアと世界的に注目されています。
このWSは首都のブジュンブラから車で4時間ほど、日本人からすると古き故郷を思わせる、緑豊かな田園風景が広がる一帯に建設されました。この辺りはなだらかな土地で精製に必要な水資源が豊かなエリアです。日差しがさんさんと注ぎ、乾燥が比較的早く進むことも特徴です。
このエリアに住まう約850軒の小規模生産者たちと共にコーヒーを生産しています。精製の過程で生じるパルプは堆肥として再分配しています。
Process
WSに持ち込まれたコーヒーチェリーはフローティングタンクに入れられ、シンカーとフローターに分けられます。その後、ベッドに広げてハンドソーティングを行い、重量を計ります。
乾燥時にはアフリカンベッドを使用し、平均して25日かけて乾燥させます。
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