【Kenya】Endebess / Sl28,SL34,Batian,Ruiru11 / Natural
【Kenya】Endebess / Sl28,SL34,Batian,Ruiru11 / Natural
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隣のメンバーも好んで飲む、ストイックなアフリカンスペシャルティコーヒーというイメージのケニア。
新たに、ケニアにしては珍しいNaturalが品揃えに加わりました。
産地の特性として、小規模農家の多いケニアでは、協同組合のファクトリーに持ち込まれ、まとめて発酵・水洗処理が行われることが多いのですが、このコーヒーはエンデベス農園という単一の農園の管理により、希少なNaturalプロセスを実現しています。
所謂、明るい酸の印象が強いケニアのWashedとは、またがらっと変わった印象。
とはいえ、やはり赤い果実を思わせる酸はしっかりとありながら、程よい果実の甘味と複雑で力強い香りが織り重なったコーヒーです。
折角なのでWashedのケニアと飲み比べて楽しんでほしいなあと思ったりもしますが、まずは珍しいNaturalを是非ご賞味いただけましたら幸いです。
このコーヒーについて
生産国： Kenya（ケニア）
生産地：：Trans – Nzoia County（ トランス ンゾイア カウンティ）
農園：Endebess Estate（ エンデベス農園）
生産者：Endebess Estate（ エンデベス農園）
標高：1,400m
品種：SL28, Sl34, Batian, Ruiru11
精製方法：Natural（ナチュラル）
テイスティングコメント： Grapefruit（グレープフルーツ）, American cherry（アメリカンチェリー）, Grape（グレープ）
インポーター：ORIGIN COUNTRIES
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インポーターの情報
トランスンゾイアカウンティはケニア西部ウガン ダとの国境に跨るエルゴン山の麓に位置しています。 エンデベス農園は1940年代からこの地でコーヒー生 産を行ってきました。
この農園のオーナーはより良いコーヒー生産の為に は福利厚生が大切であると考えています。従業員の 住宅改修手当を負担し、学生支援プログラムも行っ ています。更に今後は組織として社会的責任の範囲 をさらに拡大したいと考えています。中期的にはイ ンフラ整備を進めながら、各種認証取得に向けて取 り組んでいます。
この農園のコーヒーチェリーは1粒1粒手摘みで収穫 されます。完熟したもののみを選別し、アフリカン ベッドでの乾燥工程へ移ります。少なくとも1日に4 回は攪拌させることで均一な乾燥を目指しています。 21日から35日間をかけてゆっくりと水分値を落とし ていきます。
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