[Peru] Querofinca / Typica / Washed

まだまだ「はじめまして」の生産国も多いtonariですが、今回は国内の様々なロースターでも取り扱いが増えており（tonari調べ）、SL09といった品種でも注目されているPeru。

生産者であるアレックス・バランテスさんは、農園の在り方から農法に至るまで、品質と環境の両方に貢献する「モデル農園」の確立を意識しながら、コーヒーを栽培されているそうです。

そんなコーヒーからは、淹れた瞬間に妖艶で、熟したような甘さの香りが立ち昇ります。その香りの力強さは、まるでNaturalコーヒーのよう。

口に含むと、その印象は一変。
それはもう、ナチュラルワインに感じる香りと味わいのギャップのよう。上品なフルーツの爽やかさと、タンニンのような心地よい渋みが現れます。

香りと味わい、その両方をバランスよく抱え込んだ贅沢なコーヒー。
冷めてくると、これまた紅茶のような優雅さもそこはかとなく。

tonariとしても、Peruの魅力をまだまだ開拓していかなければ、と感じさせてもらったコーヒーです。

是非ご賞味あれ！

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このコーヒーについて

Origin : Peru（ペルー）

Region : Cajamarca, Cutervo, Queromarca（カハマルカ州、クテルボ、ケロマルカ）

Farm : Querofinca（ケロフィンカ農園）

Producer : Alex Barrantes（アレックス・バランテス）

Altitude : 1923m（標高1923m）

Variety : Typica（ティピカ）

Process : Washed（ウォッシュド）

Flavor note : Grapefruit, Baked Apple, Orange Wine（グレープフルーツ、ベイクドアップル、オレンジワイン）

Importer： Nordic Japan

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インポーターの情報

Origin: Querofinca by Alex Barrantes

アレックス・バランテスは、父親からコーヒー栽培を学びながら育った若い生産者です。
持続可能性への強い関心を持ち、自身のブランドを立ち上げ、コミュニティ内での有機農園の開発を通じて国際的に評価されることを目標としています。

彼は環境に配慮した成長を促進するアグロフォレストリー（森林農法）に注力しています。

彼の農園「Querofinca」は、カハマルカ州クテルボ地区のケロマルカに位置しています。
名前は「Queromarca」の“Quero”と、“農園”を意味する“finca”を組み合わせたものです。

Typica、Caturra、Bourbon Rosadoといった、バランスの取れた風味で知られる品種を栽培しています。
肥沃な土壌と理想的な天候により、しっかりとしたボディとフルーティーな特徴を持つコーヒーを生産しています。

彼の目標は、持続可能な農法を通じて品質と環境の両方に貢献する「モデル農園」としてQuerofincaを確立することです。

Aromas del Valle

Aromas del Valle（アロマス・デル・バジェ）は、ペルー北部カハマルカ地域に拠点を置く組織で、2021年に協会から協同組合へと移行しました。

約300名のメンバーを擁し、より強い代表性の確保、メンバーの積極的な参加の促進、資金へのアクセス改善を目的としています。

また、ニッチマーケットの開拓と、国内外におけるコーヒーの社会的ムーブメントへの積極的な関与を目指しています。

この協同組合は、Ivan Cruz（イヴァン・クルス）によって運営されており、会計や品質管理などのチームとともに活動しています。

プロジェクトについて

Nordic Approachは主に、ハエンやサン・イグナシオ周辺の北部地域において、マイクロロットやコミュニティブレンド、協同組合ブレンドの調達に取り組んでいます。

一般的に農園は1〜3ヘクタール規模の家族経営で、収穫から乾燥までの全工程を生産者自身が担っています。

NAのプレミアムプログラムに参加する生産者は、品質向上のための投資を行い、パーチメントの状態でコーヒーを保持することで、マイクロロットの創出やコミュニティブレンドの品質向上に取り組んでいます。

多くのコーヒーは、La Coipa、Colosay、San Ignacioといった小さな村から調達されており、カッピングによってポテンシャルを見極めて選定されています。

輸出パートナーは、生産者との関係構築を重視し、品質プロトコルの導入、トレーサビリティプログラムの整備、プレミアムの提供などを通じて支援を行っています。

私たちの調達方針は一貫しており、10〜20袋規模の高品質なマイクロロットの選定を基本としています。また、可能な限り同地域の生産者ブレンドも購入しています。

すべてのコーヒーに対して公正なプレミアムを提供することを前提とし、これらのコミュニティへの投資は、安定した供給の確保と、生産者が継続的に品質向上へ取り組むための重要なインセンティブとなっています。